РекламаПошаговые проверенные рецепты с фото и видео. Идеи для праздника нахожу в Дзене!В прошлом месяце fraid.avicena37.ru посетили более 5 пользователей каналов · Рекомендации · Новое каждый день. РекламаНаши завтраки каждый день с до ! От 99 рублей. · Санкт-Петербург · круглосуточно.
Киргизская кухня — это кухня среднеазиатских кочевников, с сильным влиянием китайских народностей: уйгуров и дунган. Основу рациона составляет мясо, молоко и хлеб. Пища здесь простая, но не без сюрпризов: мне довелось попробовать конину, собачатину, ферментированное кобылье молоко с градусом алкоголя, колбасу из конских кишок и соленый чай с топленым салом.
Часть киргизов или кыргызов, как они сами себя называют до сих пор ведет полукочевой образ жизни. Летом они поднимаются в горы, где до начала осени пасут домашних животных на пастбищах джайлоо. Пастухи и их семьи живут в разборных юртах в окружении гор до наступления осени.
Зиму они проводят в низинах. Традиции кочевников практически не изменились за две тысячи лет. Китайская принцесса Лю Сицзюнь описывает свой новый дом в письме отцу. Оно датируется годом до н. Девушку выдали замуж за царя усуней для укрепления дипломатических отношений между странами. Кочевой образ жизни сильно повлиял на киргизскую кухню.
Блюда здесь простые и сытные.
рецепты приготовления блюд, особенности и рецепты национальной кухни.
Быть толстым в Киргизии до сих пор в почете — значит, живешь в достатке и хорошо питаешься. В рационе кочевников преобладали мясо, молоко, чуть позже появились мучные изделия. На юге у людей был доступ к овощам, фруктам и орехам. Там раньше, чем на севере, возникли оседлые поселения, развивалось земледелие.Киргизы едят баранину, говядину, конину, мясо яка и козлятину. Свинину можно найти в магазинах крупных городов, в европейских ресторанах. Но так как большинство населения исповедует ислам, то национальных блюд из свинины вы не найдете. Молоко тоже пьют разное: коровье, кобылье, овечье, козье.
Так как свежее молоко быстро портится, а холодильник в горы не потащишь, то киргизы придумали и рецепт кисломолочных продуктов. Например, знаменитый кумыс — ферментированное кобылье молоко. Есть еще курут — соленые шарики из сухого кефира, которые могут не портиться годами.
Отличный перекус в походе. Большинство традиционных киргизских блюд готовят практически без специй. 
Из приправ используют дикий лук и чеснок, зизифору, джусай, огуречную траву бораго, красный и черный перец.
Хотя Великий Шелковый путь проходил через киргизские земли, заграничные пряности кочевников интересовали мало. До сих в местной кухне Сытно доминирует над Вкусно. Исключение составляет кухня уйгуров и дунган, переселившихся из Китая. Они щедры на ароматные приправы: сушеный барбарис, эстрагон, кориандр, острый перец, бадьян, зира.
Изюминкой киргизской кухни является свежее, жирное мясо и домашнее тесто. Даже лапшу здесь растягивают руками. Эта традиция переходит из поколения в поколение. Почему киргизы не любят рыбу — для меня загадка. В стране рек и более озер, но в ресторанах готовят только форель с фермерских хозяйств.
Хотя в горных реках водится маринка, осман, севанская форель. В озерах можно поймать леща, судака, окуня, щуку и карася. На территории Кыргызстана проживают не только этнические кыргызы, но и представители других народностей. 
Все они внесли свой вклад в местную кулинарию.
Наибольшее влияние оказали уйгуры и дунганы, корейцы, русские, узбеки. Уйгуры — это тюркоязычный народ, коренной для Восточного Туркестана. По культуре они ближе к узбекам и казахам, чем к китайцам. Сейчас они проживают в автономной области Синьцзян в Китае. В х и х годах 19 века уйгуры переселились в Кыргызстан из-за жесткой дискриминации со стороны правительства.
Тогда же в Кыргызстане и Казахстане появились дунгане. Они считают своими предками арабских, персидских и афганских купцов, которые брали в жены китаянок. Они покинули Китай после подавления Дунганско-уйгурского восстания в году. Лагман, ашлямфу, ганфан и прочие яркие, острые блюда — это прямое влияние переселенцев из Китая.
Самая большая диаспора узбеков и таджиков проживает на юге страны. Оно и понятно — там проходит граница с Узбекистаном. Ошская кухня более разнообразная, в рецептах присутствуют специи и овощи. 
Корейцы переселились в Приморье в конце 19 века, когда на Корейском полуострове разбушевался голод.
А в году, перед началом войны с Японией, их насильно депортировали с Дальнего Востока в Среднюю Азию. Советское руководство опасалось появления шпионов. В многочисленных корейских ресторанах можно попробовать вкуснейший суп кукси и мясо собаки. Советский союз приучил киргизов есть котлеты тут их смешно называют котлет , солянку, оливье, и селедку под шубой.
Эти блюда готовят во всех столовых. На завтрак современные кыргызы пьют чай с лепешкой, вареньем и сливочным маслом. Могут пожарить яйца. На стол иногда ставят корзинку, полную конфет и печенья. Хлеб в Киргизии пекут в тандыре из пшеничной муки, посыпая сверху семенами кунжута.
Его делают круглой формы, с мягкими бортами и хрустящей сердцевиной. Такой хлеб называют нан. Есть еще хлеб каттама из дрожжевого теста, который жарят на сковороде. Он пресный, но внутрь часто добавляют начинку из лука.
К чаю могут также подать боорсоки — кусочки пышного теста, обжаренные во фритюре. Невозможно удержаться и не съесть всю тарелку. Чай попал в Кыргызстан по Великому Шелковому пути из Китая. Прессованные плитки зеленого чая могли позволить себе лишь зажиточные люди.
Но уже в веках чай стал главным национальным напитком. Киргизские кочевники адаптировали его под свои нужды. Они пили чай с молоком, солью и обжаренной на курдючном жире мукой. Такой напиток называется куурма. И сегодня пастухи, которые проводят все лето на высокогорных пастбищах, пьют питательный куурма чай.
Есть еще напиток аткан — смесь чая, молока, топленого масла, сметаны и соли. Киргизы пьют чай из пиал — небольших чашек без ручек. Началу чайной церемонии предшествует ритуал: три-четыре раза чай наливают в пиалу, и выливают обратно в чайник. Пиалу наполняют лишь наполовину.
Таким образом хозяин проявляет уважение к гостям. Значит, последует добавка. Мол, можете оставаться сколько угодно времени, чувствуйте себя как дома. А вот если вам подали полную пиалу чая, то хозяин намекает: «Пей и проваливай». Киргизы любят гонять чаи, как и турки.
Есть специальные заведения, которые называются чайхана. Там люди лежат на топчане с подушками, и ведут беседы о высоком. Изначально чайхана было исключительно мужским заведением, так как женщины были заняты домашними делами.
Сейчас там можно увидеть семьи с детьми, туристов, пары. Почти во всех ресторанах есть вкусные смеси с фруктами и травами, но в простых чайханах заваривают пакетированный чай. Причем на один чайник — один пакетик. В этом Киргизия сильно отличается от Турции, где с утра до ночи пьют чифир.
Первую неделю в Турции я не могла сомкнуть ночью глаз, напившись на ночь пару литров крепкой заварки. Кофе в Киргизии нет. Конечно, в больших городах есть приличные кофейни — цивилизация, хоть и медленно, но проникает в эти отдаленные уголки мира.
Но в заведениях для местных вам в лучшем случае подадут растворимый Нескафе. Культ ложки. Готовьтесь, вам придется есть ложкой все — даже мясо. Котлеты, манты, яичницу, лапшу — тоже ложкой. Это не сложно, но немного ломало мировосприятие — ведь вилкой удобнее!
Когда французы начинали производство сериала «Леди Баг и Супер-Кот», они не подозревали, что он станет настолько популярным. А все благодаря любопытной изначальной концепции двух героев, которые знакомы в реальной жизни, но не узнают друг друга, как супергероев.
А еще людей вдохновили костюмы и сюжет, и в результате мультфильм стал всемирно известен. В данном разделе собраны Леди Баг и Супер-Кот картинки, персонажи. Перейти к содержанию. Search for:. Главная » Мультфильмы.
Мне нравится 37 Не нравится. Войти через. Уведомление о. Inline Feedbacks. Еще интересные картинки. Кая из мультсериала Легенда о Корре фото. Хуан из мультсериала Легенда о Корре фото. Асами Сато из мультсериала Легенда о Корре фото.
Буми из мультсериала Легенда о Корре фото. Раава из мультсериала Легенда о Корре фото. Катара из мультсериала Легенда о Корре фото. Пема из мультсериала Легенда о Корре фото. Вей и Винг из мультсериала Легенда о Корре фото.
Айро из мультсериала Легенда о Корре фото. Корра из мультсериала Легенда о Корре фото. Болин из мультсериала Легенда о Корре фото. Суинь Бейфонг из мультсериала Легенда о Корре фото. Тензин из мультсериала Легенда о Корре фото. Опал из мультсериала Легенда о Корре фото. Тоф Бейфонг из мультсериала Легенда о Корре фото.
Мако из мультсериала Легенда о Корре фото. Рохан из мультсериала Легенда о Корре фото. Кай из мультсериала Легенда о Корре фото. Лин Бейфонг из мультсериала Легенда о Корре фото. Амон из мультсериала Легенда о Корре фото. Джу-Ли Мун из мультсериала Легенда о Корре фото.
Лорд Зуко из мультсериала Легенда о Корре фото. Икник Блэкстоун Варик из мультсериала Легенда о Корре фото. Мило из мультсериала Легенда о Корре фото.
Kyrgyz cuisine Кыргызская кухня Иностранцы пробуют национальные супыПоделиться:
Leave a Reply