Вытяжка оборудуется специальным резервуаром для сбора жира, присутствующего в вытяжном с кухни потоке. Основной задачей системы является. 1 делится на три раздела: на кондиционирование помещения, а так же на вытяжку и приток вентиляции. Так сделано потому, что при расчете системы.
Организация современных систем вентилирования это гораздо более ответственный процесс, чем может показаться на первый взгляд. А если мы говорим о системе качественного воздухообмена в таких местах как кафе, бары или рестораны, то ответственность этого мероприятия автоматически умножается в несколько раз.
Установить правильную вентиляционную сеть достаточно сложно и с процедурой планирования справиться неподготовленному человеку не так легко, однако есть ряд базовых правил, которые ни в коем случае нельзя игнорировать, если вам требуется качественная вытяжка для кафе в любой ее интерпретации.
При установке отдельных элементов общей вентиляционной сети ни в коем случае нельзя забывать о наличии ряда обязательных компонентов, которые значительным образом повышают коэффициент полезного действия. Их наличие и правильная установка серьезно повышают уровень функциональной эффективности вытяжки для кафе.
Один из обязательных компонентов на любой кухне. Важно выделять жироуловители, которые являються частью вытяжного зона и жировые фильтра. Именно жировые фильтра качественно справляется со сбором и фильтрацией масляных частиц, жиров и результатов горения, а также защизают вентилятор от износа и загрязнения.
Устанавливаются в отводящих зонтах, крепятся под углом от 45 до 60 градусов. Температура воздуха в зоне ответственности фильтра не должна превышать отметку в градусов , иначе фильтр попросту будет пропускать твердые частицы остаточных продуктов приготовления. Фильтры выполняются из нержавейки, алюминия или стали.
Требуют регулярного ухода и промывки. Если вы планируете устанавливать вытяжки для профессиональной кухни, то обойтись без данного компонента к сожалению не получится. Если очень коротко, то всегда старайтесь устанавливать вентилятор перед местом выпуска отработанных воздушных масс на улицу.
Это создаст эффект отрицательного давления в системе и значительным образом увеличивает эффективность циркуляции воздуха. Ни одна вытяжка промышленная для столовой, или любого другого заведения общепита не обходится без соответствующего решения.
Расчет системы вентиляции
Лучше всего для вытяжка над плитой подойдут центробежные вентиляторы улитки , они создают сильный воздушный поток и хорошее давление.Также немаловажным фактором является то, что в данных вентиляторах двигатель расположен за пределами корпуса вентилятора, тем самым грязный и гарячий воздух не проходит через двигатель, а только через крыльчатку пропеллер. Тем самым данная конструкция продлевает срок службы вентилятора и предотвращает его поломки.
Крайне важно позаботиться о том, чтобы приточный поток свежего воздуха охлаждался, прежде чем попадал на кухню. Это невероятно важный аспект, который обеспечивает должный уровень комфорта на любой кухне. Для этого можно использовать либо кондиционеры либо водяной охладитель воздуха. Крайне важно обеспечить вашу систему циркуляции воздуха термостойкими элементами.
В местах, где вытяжка отводит остаточные продукты горения и где предусмотрен отвод воздуха повышенной температуры важно соблюдать все строгие нормы ПБ. При планировании вентиляционной системы обеспечьте каналы инженерными окнами для обслуживания. Впоследствии Вы поблагодарите себя за то, что позаботились о таком важном моменте.
Даже если ваша вытяжка для ресторана не требует частую чистку проводящих каналов, все равно обеспечьте доступ к трубам системы и это значительным образом сэкономит вам на плановой очистке вентиляционной сети посредством профильных и дорогостоящих специалистов. Любая вентиляционная сеть, тем более если она многосложна и предназначена для заведения с профессиональной кухней, требует правильной калибровки.
Будет очень странно, если ваши гости в общем зале почувствуют неприятный запах, который поглощает вытяжка над плитой в кухне. Для того, чтобы воздушные массы правильно распределялись по всей сети - обратитесь к специалистам и ни в коем случае не занимайтесь самодеятельностью. Часто это не экономит средства, а наоборот требует незапланированных дополнительных трат, чтобы все исправить.
Важно помнить. 
Не пытайтесь оптимизировать затраты на каждом из вышеперечисленных пунктах и не старайтесь диктовать условия проектанту. Зачастую использование более дешевого аналога вытяжки для ресторанов значительным образом ослабит пропускную способность сети, что неминуемо приведет к капитальному ремонту, который обойдется вам куда дороже, чем изначальная покупка качественных компонентов.
Все зависит от типа вашего заведения, количества мест, наличия зала для курящих и прочих данных. Но прежде чем ставить профессиональные вытяжки для кафе, уточните какое количество приточного воздуха требуется тому или иному помещению. В данном случае следуйте установленным нормам:. Опираясь на все вышеупомянутые рекомендации вы с легкостью сможете составить первичный бюджет и понять какая вам нужна вытяжка для столовой, цена которой не станет для вас большим сюрпризом.
Тут следует обращаться точным формулам и следовать различным рекомендациям. Только в этом случае ваша вентиляция столовой будет правильно функционировать и хорошо справляться с поставленными задачами. Все вышеперечисленные рекомендации помогут вам разобраться в том, какой должна быть функциональная мощность вашей вентиляционной системы.
Он может стать хорошим нивелирующим элементом при резких перепадах температурных режимов или недостаче давления в системе созданного природными аномалиями различного типа. Теперь вы знаете как правильно организовать функциональную вентиляционную сеть и как купить вытяжку для кафе, которая не просто украсит дизайн интерьера вашей кухни, но и будет соответствовать всем строгим нормам правильной циркуляции воздуха в вашем заведении.
Вентиляция в кафе - основные требования Жировые и масляные фильтра Вентилятор для вытяжки воздуха Кондиционирование приточного воздуха Пожарная Безопасность - превыше всего. Правильный баланс циркуляции воздуха Установка вентиляции на кухне поэтапное планирование Установленные нормы воздухообмена Расчет воздуха и подбор необходимой техники.
Вентиляция в кафе - основные требования Организация современных систем вентилирования это гораздо более ответственный процесс, чем может показаться на первый взгляд. Жировые и масляные фильтра Один из обязательных компонентов на любой кухне.
Рекомендуем товар. 
Фильтр жировой кассетный ФЖ Купить Купить. Размер патрубка: мм Материал: оцинкованная сталь. Напряжение: 1 фаз - В Размер патрубка: мм Макс. Маркировка кондиционера: 12 Напряжение: 1 фаз - В Рекомендуемая площадь: 28 - 36 м2 Мин. Водяной охладитель Вентс ОКВ1 х Сообщите о наличии Купить.
Рекомендуемые товары Похожие статьи. Центробежный вентилятор Tornado DE 1F. Вентиляция на кухне. Вентиляция гроубокса. Вентиляция в частном доме. Заказать консультацию. 
Остались вопросы или есть что рассказать. Добавить комментарий. Ваше имя: Войти или зарегистрироваться.
Задать вопрос менеджеру. Введите свое имя и номер телефона. Наш менеджер свяжется с Вами в ближайшее время. Следить за ценой. Когда цена на товар снизиться мы Вам сразу же сообщим. Сообщить о наличии. Мы Вам сразу сообщим, когда товар появиться в наличии. Под заказ. Введите свои данные.
Наш менеджер свяжется с Вами для уточнения деталей оформления товара под заказ. Чат Позвонить Viber Telegram.
Инбридинг - это близкородственные скрещивания. Инбридинг делает возможным проявления вредных мутаций в потомстве. Чтобы разобраться в последствиях и влиянии инбридинга, надо знать как его высчитывать, и какие его степени выделяют.
Многие ученые пытались измерить степень имбридинга, но не все способы подтвердились. Шапож, Райт и Кисловский вывели формулы, которая сейчас широко используется. Для измерения степени инбридинга сейчас широко используется формула, предложенная Райтом и дополненная Кисловодским При использовании способа Шапоружа, необходимо пронумеровать римскими цифрами ряды предков, начиная с родительского.
Надо выписать ряды с общим предком по материнской линии, а потом по отцовской. Предок, встречающийся несколько раз в одной стороне родословной повторяется не один раз, то записываются все ряды, где он встречается. Номера разделяются запятыми. Если в другой части в этом ряду общий предок отсутствует, то со стороны, где его нет, ставится ноль.
Далее при вычислении степени инбридинга, считают инбредированным не пробанда, а его предка. Скрещивание матери и сына считается более тесным, чем отца и дочери. Так как материнский организм двойственно влияет на потомство. Коэффициент инбридинга «показывает не абсолютную гомозиготность инбридированных особей, а лишь вероятную степень ее возрастания у них по сравнению с животными, полученными при аутбредных спариваниях.
Использование способа учета степеней инбридинга по Шапоружу, особенно при комплексном инбридинге, часто не дает возможности установить, в каком случае животные были больше инбридированы, то есть не позволяет количественно выразить степень инбридинга. Не отражает этот способ и генетических последствий инбридинга, которые заключаются в том, что он ведет к уменьшению гетерозиготности и возрастанию гомозиготности.
Степень инбридинга влияет на вред, принесенный им животному. Тесные степени имбридинга, такие как самоопыление у растений, близкородственные скрещивания у животных, снижают жизнеспособность животного и уровень его развития. Это снижение называется инбрендной депрессией.
Инбрендная депрессия происходит в несколько этапов. Сначала она сильно выражена в первых инбридированных особей, затем постепенно снижается, и наконец достигает инбредного минимума. Депрессия больше затрагивает те признаки животного, которые связанны с приспособляемостью животного к внешним условиям и мало наследуется.
Например, плодовитость, выживаемость, скорость роста. При инбридинге изменяются некоторые особенности в строении, функции, биохимическом строении. Например, снижается активность фермента, нарушается пищеварение, то есть животное слабо усваивает пищеварительные вещ-ва корма.
Таким образом, большая степень инбридинга влияет на плодовитость, продуктивность, массу животного и может даже вызвать смерть. Известно, что, как и любой признак организма, окраска коз определяется прежде всего генетически, т.
Цвет шерсти, кожи и глаз зависит от присутствия в них пигмента меланина, придающего разную окраску. Меланин находится в теле волоса в форме микроскопических гранул, различающихся по форме, размеру и количеству, это и вызывает различия в окрасе. Существует две химических разновидности пигмента: эумеланин и феомеланин.
Гранулы эумеланина дают чёрную краску. Гранулы феомеланина - красно-желто-оранжевую. Соотношение и распределение плотности гранул этих двух разновидностей пигмента и определяет окраску шерсти животного. Наибольшие различия плотности наблюдаются в тёмных цветах, т. И соотношение плотностей пигментов и распределение их по длине и толщине волоса а также по телу животного контролируется определенными генами.
У коз генами локуса А. Поскольку гены - это определённые участок хромосомы, их называют еще локусами. Таким образом можно сказать, что окраска у коз определяется множеством локусов. Каждый ген локус может иметь множество вариантов аллелей. Как известно, в любой неполовой клетке организма содержится двойной набор хромосом, а, следовательно, двойной набор генов — один унаследован от материнского организма, другой — от отцовского.
Если в клетках одного организма встречаются два одинаковых аллеля данного гена, то такой организм называется гомозиготным по данной аллели AwtAwt , а если два разных — гетерозиготным AwtAt. В последнем случае при гетерозиготности гены вступают между собой в определенные отношения.
Самый простой случай — это полное доминирование, когда в фенотипе проявляется только один из них, который называется доминантным, другой же внешне никак не обнаруживает своего присутствия. Поэтому установить генотип то есть набор аллелей для такого животного по внешним признакам нельзя, для этого надо анализировать признаки его предков и потомков.
Если за доминантным аллелем скрывается рецессивный тот, который не проявляется в фенотипе , то он почти наверняка проявляется у кого-то их предков или потомков. У которых в генотипе нет доминантного гена, не дающего проявиться рецессивному AtAt. Как уже было сказано, окраска шерсти коз определяется 4-мя основными локусами: А, В, S и М, но локусов гораздо больше.
Локус А представлен 21 аллелем, составляющими ряд, где каждый последующий доминирует над предыдущим. Аллель Awt, определяющий белую окраску, доминирует над всеми другими аллелями локуса А. При этом формируется фенотип с равномерным распределением белого цвета, возможно с коричневатыми отметинами.
Коричневатые отметины обычно расположены на голове и ногах и обычно они исчезают с возрастом. В любом генотипе с двумя различными аллелями доминировать будет тот, который находится правее в ряду. Asb - « соболиный» ген. Животное имеет темные полосы на голове и плечах. Светлые участки находятся чаще на лице, животе и ногах.
Козлята могут родиться сначала полностью белыми. У животного на голове, спине, грудине находятся черные полосы. Живот осветлен. На голове «черная маска». Козлята тоже могут родиться сначала белыми. Отметины темные располагаются на голове, спине. Но живот белый и ноги со светлыми полосами.
У коз более светлые полосы. Фенотип животного, имеющего такой аллель: черное тело, белый живот, светлые полосы на голове, шее, ногах. Локус В коричневый — с помощью фермента тирозиназы этот локус заставляет эумеланин окрашиваться от черного до коричневого цвета с разыми оттенками.
Все козы черного или коричневого окраса в этом локусе независимо от того, какой фенотип у коз на самом деле. Окрашивается в коричневый только черный цвет, а рыжевато-коричневый не изменяется. Данный локус содержит четыре варианта.
Пятнистый окрас. Локус S - пегость, распределяет пятна по телу животного. Концентрируется пигмент в определенных центрах. Центры пигментации: холка, корень хвоста, уши. Есть так же центры депигментации, где содержание пигмента значительно меньше. Это грудь, живот, нижние части ног, хвост.
У животных с белой пятнистостью наблюдается большая изменчивость проявления данного признака. Локус M - это ген осветления окраски. Их влияние зависит от генов другого локуса. Яркие цвета осветляются в более мягкие.
Например, черный в светло-голубой, коричневый в олений, рыжий в кремовый. Данный локус содержит два варианта аллелей. MM — яркий окрас - определяет насыщенный цвет козы. Mm — осветленный окрас. В своем исследовании я изучала стадо коз, состоящее из 17 особей из которых 13 коз и 4 козла.
Составляла родословную с помощью опроса хозяев и анализа фенотипов с востановлением генотипов. Фенотипы восстанавливала с помощью фотографий умерших коз и осмотра имеющихся. Чтобы проверить правильность генотипа коз по из окрасу, были выбраны несколько уже известных участка родословной. По окрасу были определены доминантные аллели родителей козленка: у отца Awt, у матери - At.
У их детей: At и Aa. На рисунке изображены дочка и отец. Мать такого же окраса, что и дочь. Сын полностью черный. Awt - самый доминантный аллель, Aa - самый рецесивный. Если проявляется в окрасе самый рецессивный ген, то генотип такой особи будет - AaAa.
Где один Aa достался от матери, другой от отца. Уже известны родители козленка. По окрасу я определила первые аллели у каждого животного. Ген отца известен - Awt. У матери - Asb.
Комплект вытяжки для небольшого кафеПоделиться:
Leave a Reply