Наиболее распространенными таджикскими супами являются хом-шурбо, шурбо (шурпа), мастоба (рисовый суп с фаршем), мош-биринч (рисовый суп с фаршем и машем -. Презентация "Tajic Cuisine" (Национальная кухня Таджикистана). Английский язык · 10 класс · Презентации. Скачать материал.
На политической карте мира Республика Таджикистан, лежащая в предгорье Памира, является по площади самым маленьким государством Средней Азии. Но культура и традиции таджикского народа, его история и кулинария насчитывают многие столетия непрерывного развития.
Выделяют несколько основных факторов, повлиявших на традиционную таджикскую кухню. Первый фактор — географический. Таджики испокон веков были жителями гор, основными занятиями которых была охота на куропаток и перепелов и домашнее скотоводство. Именно поэтому главным компонентом таджикских блюд является мясо, в основном — баранина.
Также популярной является конина , из которой делают знаменитую колбасу «казы». Второй фактор — климатический. Основное влияние он оказал на ингредиенты, используемые в составе национальных блюд. На землях Таджикистана выращивают главным образом овощи, фрукты, зерновые культуры, табак и хлопок. Не менее известным является и таджикский шелк.
Третий и последний фактор — политический. Таджикистан окружают государства, во многом ему близкие по духу.
Таджикская кухня – рецепты с фото (пошагово)
Например, как и в других азиатских странах, в Таджикистане блюда обильно приправляют пряностями и специями. А вторым главным компонентом национальных кушаний наряду с мясом является рис.Однако, несмотря на кажущуюся схожесть кулинарных традиций таджиков и их соседей, отличий все же можно найти гораздо больше, недели совпадений. В первую очередь это касается методов обработки продуктов перед приготовлением.
Таджикские повара после разделки бараньей туши не отделяют мясо от кости, а варят или жарят целиком вместе с ней. Также для жарки обычно используется не масло, а животный жир. Чаще всего блюда из мяса готовят с помощью «танура» на открытом огне. Перед готовкой мясо всегда хорошо маринуют, в результате чего, приготовленное на углях оно становится мягким и нежным, но при этом необычайно сытным.
Мясные блюда в таджикской кухне принято подавать с картофелем в качестве гарнира, лепешками, салатами и различными соусами, среди которых самым известным является «важу». Курицу по традиционным таджикским рецептам обязательно готовят без кожи. Обилие свежих овощей, безусловно, сказывается на наполнении таджикского стола — салаты подают и как гарнир к плову, шашлыку и «кабобам», и как самостоятельную закуску.
Важное место в таджикской кулинарии занимают супы, для приготовления которых часто используют бульон, получающийся при варке мяса вместе с костью. Особняком стоят некоторые традиционные супы, в основе которых лежит молоко.
Своего рода символами местной кулинарии считаются супы «мастоба», «угро» и «шурбо», а жарким летом прекрасно освежает холодный суп «чолоб» на кислом молоке. Центральное место в национальной кухне Таджикистана отведено блюдам из риса. 
Настоящий, «правильный» плов готовят всегда в чугунном казане на растительном жире или топленом сале.
Для плова берут говядину, баранину или курицу, и нарезают крупными кусками. Также добавляют овощи, пряности, специи, иногда айву или сухофрукты. Трапезу по таджикским традициям принято заканчивать чашкой прекрасно тонизирующего зеленого чая , к которому предлагают национальные мучные изделия с различными начинками — «шима», «лагман», «манту».
Форма поиска Поиск. Размещено: ArinaR. Три источника и три составные части Особенности таджикской кухни Однако, несмотря на кажущуюся схожесть кулинарных традиций таджиков и их соседей, отличий все же можно найти гораздо больше, недели совпадений. Традиционные блюда таджикской национальной кухни Важное место в таджикской кулинарии занимают супы, для приготовления которых часто используют бульон, получающийся при варке мяса вместе с костью.
Кухни народов мира. Поделись с друзьями. Смотрите также. Удмуртская национальная кухня. Словацкая кухня. 
Знаменитые испанские сыры. Кубанская кухня. Национальная калмыцкая кухня. Традиционные соусы русской кухни. Кухня народа коми. Алжирская кухня. Секреты ведической кулинарии.
Английская чайная церемония. Национальная кухня Бутана. Камбоджийская кухня. Бангладешская кухня. 
Крестьянская еда. Африканская кухня. Уйгурская кухня. Венецианская кухня. Балканская кухня. Тысяча и одна особенность восточной кулинарной культуры. Прибалтийская кухня.
Кухня Малайзии. Филиппинская кухня. Средиземноморская кухня. Кухня Ямайки. Кухня Аликанте. Колумбийская кухня. Адыгейская кухня. Кухня Люксембурга. Каталонская кухня. Эстонская кухня. Традиционная кухня Валенсии. Кухня Панамы. Кухня Доминиканы.
Скандинавская кухня. Перуанская кухня. Чилийская кухня. Индонезийская кухня. Кипрская кухня. Киргизская кухня. Карельская кухня. Тунисская кухня. Закарпатская кухня. Латиноамериканская кухня. Аргентинская кухня. Хорватская кухня. Канадская кухня.
Шотландская кухня. Швейцарская кухня. Бельгийская кухня. Норвежская кухня. Арабская кухня. Иранская кухня. Осетинская кухня. Датская кухня. Египетская кухня. Абхазская кухня. Сицилийская кухня. Туркменская кухня. Сербская кухня.
Что может быть вкуснее картошки, особенно когда она хорошо пожарена, даже не знаю! А это интерпретация любимого блюда — мы даем ему еще одно прочтение. Батат готовится немного дольше, чем картошка,. У картошки есть свои секреты, и вот один из них: чтобы она получилась не клейкой, а максимально хрустящей, с золотистой корочкой, ее желательно порезать заранее на небольшие кружочки толщиной 2—3 мм и.
Сама по себе кухня цыган рома довольно проста, она вмещает в себе множество кулинарных тенденций польской, русской, украинской кулинарии, а также кухни Прибалтики, Крыма, Балкан. Состав этого. Любителям квиноа посвящается!
В их числе дрожжевая выпечка, алкоголь, сахар и не только. Об этом «Мосленте» сообщила. Врач-эндокринолог Татьяна Мазулевская рассказала, что жидкими калориями считаются любые напитки,. Врач-диетолог Елена Соломатина отметила, что в молочном шоколаде содержится множество трансжиров,.
Нутрициолог Ната Гончар перечислила пять продуктов, которые улучшат работу желудочно-кишечного. Спасибо за рецепт!!! Теперь семья каждые выходные требует,чтоб папа бился в трудовом экстазе,готовя сие явство! Очень приятно читать такие отзывы, я рада, что вашей семье понравилось блюдо. Готовлю уже который раз!
Теперь это мое любимое блюдо,как хорошо что наткнулась на Ваш рецепт! Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска.
Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Видеорецепты по теме. Картофель, запеченный с тахини и мирином. Треска с салатом из черного риса и вяленых помидоров.
Картофель, запеченный с шалотом, чесноком и розмарином. Лазанья из цукини с рикоттой и соусом песто. Рецепт на:. Энчилада - блюдо мексиканской кухни. Представляет собой тонкую лепешку, в которую завернута начинка. Лепешка запекается под острым соусом с сыром. Блюдо довольно острое, для любителей В нашей семье все любители остренького.
В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Лук и чеснок обжарить до прозрачности. Добавить фарш.
Тушить до мягкости мяса, посолить, добавить специи. В конце соединить с кукурузой. Начинка готова. Готовим соус. Обжарить лук с чесноком. Добавить рубленные томаты, перец чили. Я добавила еще замороженную смесь овощей- беби-морковь, стручки горошка и немного брокколи.
Но это уже мои добавки, они не обязательны. Влить 2 ст. Варить 10 минут. Тортильи разогреть в микроволновке. На каждую лепешку выложить 3 ст. Свернуть рулетиком и сложить в смазанную форму для запекания. Все рулетики уложить в ряд. У меня получилось 7 штук.
Залить соусом. Посыпать сыром. Запекать 30 минут при гр. Готовую энчиладу можно нарезать ножом, а можно разделять на рулетики и подавать. Украсить зеленью. Угодила, мужу очень понравилось. Похожие рецепты. Свиные шницели, запеченные в остром цыганском соусе.
Говядина с огурцами и квиноа. Говядина по-бургундски Boeuf bourguignon. Свинина по-сычуаньски. Наташа Имшенецкая. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой».
Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки.
Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Несладкие запеканки. Печенье за 30 минут. Морепродукты на ужин.
Хонум. fraid.avicena37.ru Мясной рулет. Домашний Ханум. Таджикская Кухня. Таджикский урама-ханумПоделиться:
Leave a Reply