Хошаны, это традиционное блюдо Уйгурской кухни. Готовится из дрожжевого или пресного теста с мясной начинкой. Хотя и начинки могут быть разными - мясо с тыквой. Пицца | Торты | Вегетарианская кухня | Веганские рецепты | Салаты | Супы | Еда для детей zie. Это блюдо уйгурской кухни- так сказать хлеб с джусаем.
Прекрасен совет лекаря, он не нов: «Кто в пище умерен, тот весел — здоров». Юсуф Хас Хаджип Баласагуни. Уйгуры являются одним из древнейших народов Центральной Азии с многовековой историей и богатой культурой. Они не только сохранили, но и дальше развили свою материальную и духовную культуру, внесли весомый вклад в развитие общемировой культуры.
На каждом этапе развития своей истории уйгурский народ, учитывая особенности природной среды и приспосабливая свою жизнь и быт к конкретным условиям, создал богатое и своеобразное искусство и развил технику приготовления национальных блюд. Выдающиеся уйгурские ученые, поэты и мыслители, Юсуф Хас Хаджип Баласагуни , Махмуд Кашгари, Мухаммад Садик Кашгари и другие отмечали, что в приготовлении и приеме пищи проявляются национальный менталитет, своеобразие быта, традиций, обычаев и обрядов уйгуров.
Они подробно излагали правила приема пищи, положительное и отрицательное влияние различных блюд на здоровье людей. Юсуф Баласагуни в сочинении «Кутадгу билиг» «Благодатное знание» , в частности писал: Ешь в меру, не много, повадкой спокойной, Мне так говорил муж разумный, достойный: Кто жаден к еде, к тому горе придет: Болезнь непременно к обжоре придет!
Мухаммад Садик Кашгарий в своем труде «Адаб-уль-салихин» «Кодекс приличий на Востоке» обращает внимание своих сограждан на правила, соблюдаемые при еде и питье. Он пишет: «Следует вкушать пищу умеренно, не следует есть, пока хорошенько не проголодался, не надо есть много, до пресыщения напротив, лучше поесть не досыта».
Мыслитель рекомендует людям не есть мяса постоянно, есть некоторые продукты раздельно, потому что их сочетание вредно отражается на здоровье человека: после рыбы не следует пить молоко, не надо есть продукты испорченные, издающие дурной запах; принимая пищу, не следует торопиться, так как это вредит пищеварению; перед едой и после еды необходимо вымыть руки и др.
Продолжая традиции этих мыслителей, автор брошюры «Уйгурские блюда» Назим Камбаров в доступной и красочной форме описывает основные национальные блюда уйгуров. Еще до издания данного труда, он по этой теме опубликовал в периодической печати и в сочинении «Эрпан изгуллирим» «Мои избранные труды» серию статей.
А последняя работа автора специально посвящена этой важной проблеме. Ассортимент национальных блюд уйгуров не только разнообразен, но и многообразен. Даже каждое блюдо состоит из многих видов.
Добро пожаловать на Аймкук!
Уйгуры в шутку делят свои национальные блюда, в зависимости от их свойств, следующим образом: плов — пища для гостей, лагман — пища для любви, манты — еда мужчин, лапша — для отдыха, халва — детское блюдо, шашлык — для продажи, нерин — для щедрых.Назим Касымович, используя красоту и специфику уйгурского языка, умело показал неповторимость каждого блюда, которая удовлетворяет не только питательную потребность людей, но и развивает у личности эстетические потребности и вкус.
По его мнению, еда занимает важное место в быту человека. Он полагает, что психология и характер людей отчасти определяются особенностями национальных блюд, способов приготовления и приема пищи. По наблюдению автора в рационе уйгурских блюд важное место занимают различные приправы, овощи, зелень, лекарственные растения и даже семена цветов.
Он отмечает, что различные приправы повышают вкусовые качества различных блюд. В брошюре уделено внимание вопросу о том, как готовить вкусные блюда, автор рекомендует рецепты. Назим, как опытный врач, дает нам советы, как правильно питаться, чтобы сохранить здоровье. В приложении книги даны названия овощей, приправ, список продуктов, обладающих горячими и холодными свойствами и названия кухонного инвентаря на уйгурском языке.
Его цель и желание заключается в том, чтобы уйгуры знали названия продуктов и овощей на родном языке. Надеюсь, что брошюра Назима Камбарова «Уйгурские блюда» станет хорошим пособием для тех, кто интересуется уйгурской кухней и хочет научиться готовить вкусную и разнообразную пищу по рецептам автора.
Камбаров Камбери. В некоторых местностях Артуша его называют «шорпа текуня». Хотя это блюдо готовится во всем уйгурском крае, и его готовят чаще зимой, оно славится среди жителей Текуна, так как они любят это блюдо. Некоторые калла-пакалчак называют по-китайски «за сюй», что в переводе обозначает «ливерный суп».
Хотя здесь никакого ливера нет, его готовят из головы коровы и барана…. 
Одним из самых распространенных мясных блюд уйгуров считается кавап. Он бывает более чем 40 видов и способов приготовления. Здесь мы вкратце вспомним их названия, подробно расскажем о 3 — 4 видах и способах приготовления кавапа.
Шашлык делится на две большие группы: целый и палочный. К целому шашлыку относятся: тандыр кавап, пахлан кавап, турпак кавап, керин…. В уйгурской кухне кроме вышеизложенных целостных блюд существует множество жареных блюд, которые готовят в праздничные дни или при встрече гостей.
Для жарки используется разное мясо: баранина, говядина, домашняя птица, дичь, рыба и т. Его жарят в масле, тушат в казане, готовят в каскане и т. Нижеперечисленные блюда: каурдак, корыма, думляма, гюльаш, галтяк геш, нан…. Растущие на огороде овощи отъяш, коктат и жареные в сковородке подливы многие ошибочно называют «сяй».
Чтобы избавиться от этой путаницы, приготовленные из сырых овощей холодные закуски мы предлагаем, как во всем мире, называть «салат». Самые распространенные салаты у уйгуров: салат из помидор, огурцов, крахмальной лапши, требухи, ассорти, редьки и ача салат.
Иногда готовят салат из…. У уйгуров очень много разнообразных видов лепешек. 
Их готовят в тандыре, очаге, сковородке, казане, духовке и даже в золе. Каждый вид хлеба имеет свое ритуальное и практическое значение. Уйгуры как дехкане, очень бережно и с уважением относятся к хлебу.
Поэтому если на пол упадет хоть маленький кусочек хлеба, его тут же поднимут и уберут на…. Аччик пал як — щавель. Ашкоки, юмгак сют — кинза. Ашчамгур — репа. Бадраш — усонг. Бидякек — клевер. Бярянги — картошка. Бялян — кольраби. 
Гюмбя — грибы.
Есвеляк — длинная капуста. Кава — тыква. Кекмуч — зеленый перец. Кылъяш — укроп. Кярям — круглая капуста. Кызылча — свекла. Кяряпши — сельдерей. Кызыл богдаш —…. Аванча — ступка. Апкур — большая пиала. Аптова — чугун для мойки рук. Аш тахта — доска для катания теста.
Бал кошок — чайная ложка. Данкан — чугунок. Дас — тазик. Дасмал — полотенце для мойки посуды и инструментов. Дастархан — скатерть. Джаура — миска. Дошя — доска для резки. Жам — бокал, фужер. Ак муч — душистый перец. Апобидьян — тмин.
Аччик су — пшеничный или отрубный уксус. Зря — анис. Зырык — красный барбарис. Зянживиль — имбирь. Зяпя — шафран. Каваби чин — семена лавра. Кани йорук — бадьян. Кара муч — черный перец. Кетик — кефир. Козак дачин — корица. Кунжут — кунжут.
Кызыл муч —…. В году я опубликовал газетную статью о мизадже человека. Слово «мизадж» арабского происхождения, обозначает — натура, природа, настроение, состояние, самочувствие, характер, темперамент и др. Может быть, поэтому на каком бы языке мира мы не разговаривали в первую очередь мы спрашиваем друг друга — как самочувствие, как настроение, как здоровье и т.
Натура человека зависит…. Ат гёши — конина. Ашкёки — кинза. Бал, эсял — мед.
Овсяные хлопья насыпать в сухую сковороду и подсушивать на слабом огне минут, помешивая, до появления характерного запаха. Хлопья не должны изменить цвет. Желток отделить от белка. Белок убрать в холодильник. Желток растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Яичный белок взбить в пену. В масляно-яичную смесь положить хлопья, измельченную ореховую смесь, панировочные сухари и все хорошо перемешать. Из готового теста руками сформировать небольшие печеньки и выложить их на застеленный пергаментной бумагой противень.
В середину каждой печенюшки можно положить четвертинку грецкого ореха или украсить порезанной полосками курагой. Подпишись на наш канал Яндекс. Присоединяйся к нам в Telegram. Приглашаем в наш канал Viber. Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться.
Первый рецепт, который мне не понравился из этого сайта хотя овсяное печенье люблю Наверное буду делать еще пока не понравится. Не люблю овсяное печенье, но пеку своим мужчинам. Это-даже я ела. По-моему, это-идеальный рецепт! Спасибо, Олеся.
А разве на рассыпчатость печенья не влияет количество сливочного масла? У меня мюсли какие-то получились. Вкус хороший, но при попытке откусить сильно крошатся. Хотелось бы более плотной консистенции. При выпекании делала толщину около 5 мм. Бомбическое печенье! Получается рассыпчатое, с румяной хрустящей корочкой делаю тонкими.
Экспериментировала с изюмом, сушеной клюквой, корицей - все вкусно и одинаковый результат выпечки в итоге. Улетает за 15 минут после приготовления. Овсяное печенье 19 Ингредиенты хлопья овсяные 90 г 1 стакан масло сливочное г яйцо 1 шт сахар 3 ст.
Общая информация Общее время приготовления 1 ч Активное время приготовления 30 минут Сложность Легкий Кол-во порций Таблица мер и весов. Пошаговый рецепт с фото. Хлопья остудить, переложить в целлофановый пакет и раскатать скалкой до получения муки.
Смесь орехов измельчить в блендере или прокатать скалкой в пакете, до получения мелкой крошки. Теплое масло или маргарин размять вилкой. Масло соединить с желтком. Добавить взбитый белок и еще раз хорошо перемешать. Совет Чем тоньше и меньше по размеру печенье, тем более рассыпчатым оно получится.
Если сформировать не очень тонкое печенье, то после выпечки оно получится хрустящим снаружи и мягким внутри. Продолжительность выпечки также зависит от размеров и толщины печенья. Не нужно дожидаться, пока печенье станет твердым в духовке - вынимать его нужно, пока оно еще мягкое - когда печенье остынет - оно затвердеет.
Во время выпечки печенье увеличивается в объеме. Приятного Вам аппетита! Новые видео-рецепты. Легкий 46 23 Торт Молочная Девочка Олеся. Легкий Цветаевский яблочный пирог Олеся. Легкий 16 50 1 Оладьи из Кабачков с Фаршем Олеся. Похожие рецепты. Средний 10 70 Печенье "Шоколадные розочки" Олеся.
Средний 23 Печенье песочное "Сметанное" Олеся. Легкий 8 Овсяное печенье с вишней Олеся. Лучшие рецепты в разделе "Овсяное печенье". Легкий 22 79 Овсяное печенье Franziska. Легкий 47 99 Кокосовое и миндальное овсяное печенье Monamie.
Легкий 33 84 Овсяное печенье с цельнозерновой мукой oldeg. Легкий 37 47 Овсяное печенье без муки и сахара Morvolna. Легкий 27 99 88 Овсяное печенье постное. Два варианта Старов. Легкий 27 91 59 Овсяное печенье без масла oldeg.
Легкий 26 86 27 Овсяное печенье с творожной начинкой nataliaTim. Легкий 23 76 39 Карамелизированное овсяное печенье oldeg. Легкий 24 52 27 Печенье из овсяной муки с вяленой клюквой аполинария Комментарии к рецепту.
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться Показать все комментарии Первый рецепт, который мне не понравился из этого сайта хотя овсяное печенье люблю Наверное буду делать еще пока не понравится Ответить. Спасибо, Олеся Ответить. Спасибо большое за рецепт.
Всё просто и доступно. Делали с детьми, нам очень понравилось. При выпекании делала толщину около 5 мм Ответить. Добавить фотоотчет. Яна Инева. Нет аккаунта? Восстановление пароля. Спасибо за регистрацию. На указанную почту выслано письмо с ссылкой для подтверждения.
Войдите если есть аккаунт. Восстановить пароль. Запомнить меня.
Уйгурская кухняПоделиться:
Leave a Reply